Những thực phẩm nên ưu tiên trong mâm cơm ngày Tết để tốt cho tiêu hóa

Tết Nguyên Đán là thời điểm sum họp, cũng là lúc mâm cơm trở nên phong phú hơn bao giờ hết với bánh chưng, thịt mỡ, món chiên xào và nhiều thực phẩm giàu năng lượng. Tuy nhiên, chính sự dồi dào này lại vô tình tạo áp lực lớn lên hệ tiêu hóa, đặc biệt với người trưởng thành, người làm việc văn phòng ít vận động và những ai đang gặp vấn đề về dạ dày, đường ruột. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp trong mâm cơm ngày Tết không chỉ giúp ăn ngon miệng mà còn hạn chế đầy bụng, khó tiêu, táo bón và cảm giác mệt mỏi sau ăn.

Bài viết  dưới đây phân tích chuyên sâu Những thực phẩm nên ưu tiên trong mâm cơm ngày Tết để tốt cho tiêu hóa, dựa trên cơ sở dinh dưỡng và sinh lý tiêu hóa, phù hợp với thói quen ẩm thực của người Việt.

Xem thêm: Sau Tết ăn uống thế nào để giảm mỡ bụng và lấy lại dáng?

Vì sao hệ tiêu hóa dễ quá tải trong những ngày Tết

Trong những ngày Tết, nhịp sinh hoạt thường bị xáo trộn. Thời gian ăn uống không cố định, khẩu phần ăn lớn hơn bình thường và tỷ lệ thực phẩm giàu đạm, chất béo, tinh bột tinh chế tăng cao. Các món truyền thống như bánh chưng, bánh tét, thịt kho, giò chả đều có đặc điểm chung là nhiều năng lượng, ít chất xơ và khó tiêu nếu ăn liên tục.

Bên cạnh đó, việc ít vận động, thức khuya, sử dụng rượu bia cũng làm giảm nhu động ruột và khả năng tiết enzyme tiêu hóa. Kết quả là thức ăn lưu lại lâu trong dạ dày và ruột, gây đầy hơi, chướng bụng, nóng trong và rối loạn tiêu hóa.

Để cân bằng lại, mâm cơm ngày Tết nên được bổ sung những thực phẩm có khả năng hỗ trợ tiêu hóa tự nhiên, giúp hệ ruột hoạt động trơn tru hơn mà không làm mất đi hương vị truyền thống.

Nhóm rau xanh nên có trong mâm cơm ngày Tết

Rau xanh là thành phần quan trọng nhưng thường bị xem nhẹ trong các bữa ăn ngày Tết. Trên thực tế, chất xơ trong rau xanh đóng vai trò như chất quét tự nhiên của đường ruột. Giúp tăng nhu động ruột, giảm táo bón và hỗ trợ đào thải cặn bã.

Các loại rau lá xanh đậm

Những loại rau như cải xanh, cải ngọt, rau muống, mồng tơi, rau dền rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chúng giúp làm mềm phân, giảm tình trạng đầy bụng do ăn nhiều đạm và tinh bột nếp. Ngoài ra, rau lá xanh còn cung cấp magie và kali, hỗ trợ hoạt động co bóp của ruột.

Trong mâm cơm ngày Tết, các món canh rau xanh hoặc rau luộc chấm nước mắm gừng là lựa chọn đơn giản nhưng mang lại hiệu quả rõ rệt cho tiêu hóa.

Rau củ giàu chất xơ và enzyme tự nhiên

Cà rốt, củ cải trắng, bí đỏ, bầu, bí xanh không chỉ dễ chế biến mà còn thân thiện với dạ dày. Củ cải trắng theo Đông y có tác dụng tiêu thực, giảm đầy bụng. Rất phù hợp khi ăn kèm các món nhiều dầu mỡ. Bí đỏ và cà rốt cung cấp pectin, một dạng chất xơ hòa tan giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột.

Việc kết hợp rau củ trong các món canh, món hầm hoặc xào nhẹ giúp bữa ăn ngày Tết cân bằng hơn mà không gây cảm giác nặng bụng.

Xem thêm: Uống rượu bia ngày Tết ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe và vóc dáng?

Thực phẩm lên men truyền thống hỗ trợ tiêu hóa

Thực phẩm lên men là điểm mạnh của ẩm thực Việt và đặc biệt hữu ích trong những ngày ăn uống nhiều chất béo. Chúng cung cấp lợi khuẩn probiotic. Giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột và tăng hiệu quả tiêu hóa.

Dưa hành, dưa cải, kim chi

Dưa hành và dưa cải muối là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết. Khi được muối đúng cách và sử dụng với lượng vừa phải, chúng giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác ngấy và hỗ trợ phân giải chất béo.

Các vi khuẩn lactic trong thực phẩm muối chua có tác dụng cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Từ đó hạn chế táo bón và rối loạn tiêu hóa sau Tết. Tuy nhiên, cần lưu ý không ăn quá mặn và ưu tiên các món muối tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản.

Sữa chua và các chế phẩm từ sữa lên men

Sữa chua là nguồn probiotic dễ tiếp cận. Phù hợp dùng sau bữa ăn chính trong những ngày Tết. Lợi khuẩn trong sữa chua giúp tăng cường hàng rào bảo vệ niêm mạc ruột, hỗ trợ tiêu hóa đạm và chất béo.

Với người lớn tuổi hoặc người có dạ dày nhạy cảm. Nên chọn sữa chua ít đường để tránh gây kích thích dạ dày.

Xem thêm: Ăn nhiều thịt mỡ đồ chiên rán ngày Tết ảnh hưởng cơ thể ra sao?

Nhóm thực phẩm giàu enzyme tiêu hóa tự nhiên

Enzyme tiêu hóa tự nhiên có vai trò phân giải thức ăn. Giảm gánh nặng cho dạ dày và tuyến tụy. Một số loại trái cây quen thuộc trong mâm ngũ quả ngày Tết lại chính là nguồn enzyme lý tưởng.

Đu đủ và dứa

Đu đủ chứa papain, một enzyme giúp phân giải protein, rất hữu ích khi ăn nhiều thịt. Dứa chứa bromelain, hỗ trợ tiêu hóa đạm và giảm viêm nhẹ trong đường ruột. Việc sử dụng đu đủ hoặc dứa tráng miệng sau bữa ăn giúp giảm cảm giác nặng bụng rõ rệt.

Nên ăn lượng vừa phải và tránh ăn khi bụng đói nếu có vấn đề về dạ dày.

Chuối chín

Chuối chín giàu pectin và kali, giúp điều hòa nhu động ruột và hạn chế táo bón. Đây là loại trái cây dễ tiêu, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ trong những ngày Tết.

Các món canh thanh nhẹ giúp cân bằng bữa ăn

Trong mâm cơm ngày Tết, món canh không chỉ có vai trò giải nhiệt. Mà còn giúp làm loãng bớt lượng chất béo và đạm trong bữa ăn.

Canh rau, canh củ nấu nhạt

Canh cải, canh mồng tơi, canh bầu nấu tôm hoặc thịt nạc là những lựa chọn lý tưởng. Các món canh này cung cấp nước, chất xơ và khoáng chất. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác khô nóng trong người.

Canh chua nhẹ

Canh chua nấu me, dứa, cà chua với lượng vừa phải giúp kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn giàu đạm. Vị chua thanh cũng giúp bữa ăn dễ chịu hơn khi phải ăn nhiều món truyền thống.

Lưu ý khi xây dựng mâm cơm ngày Tết tốt cho tiêu hóa

Ưu tiên thực phẩm tốt cho tiêu hóa không có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn món truyền thống. Vấn đề nằm ở sự cân bằng và cách kết hợp. Nên phân bổ hợp lý giữa món giàu đạm, món tinh bột và nhóm rau củ. Tránh ăn quá no trong một bữa và nên chia nhỏ khẩu phần.

Bên cạnh đó, uống đủ nước ấm. Hạn chế rượu bia và duy trì vận động nhẹ như đi bộ, giãn cơ hoặc tập Pilates nhẹ nhàng tại nhà cũng góp phần cải thiện tiêu hóa rõ rệt trong những ngày Tết.

Kết luận

Mâm cơm ngày Tết không chỉ là nét đẹp văn hóa mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tiêu hóa trong và sau kỳ nghỉ. Việc ưu tiên rau xanh, thực phẩm lên men, trái cây giàu enzyme và các món canh thanh nhẹ. Sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Hạn chế tình trạng đầy bụng, táo bón và mệt mỏi.

Ăn Tết đủ đầy nhưng có chọn lọc chính là cách tận hưởng trọn vẹn không khí sum vầy mà vẫn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Khi hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Cơ thể sẽ nhẹ nhàng hơn, tinh thần thoải mái hơn để bắt đầu một năm mới tràn đầy năng lượng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Website: https://fourt.vn/

Facebook: https://www.facebook.com/FourTpilatesacademy

Instagram: https://www.instagram.com/fourt_pilates/

Hotline: 0944.731.555